[ID步行街:主播今天又换地图了吗？背景又变了好像。]

康强点点头，随后调转镜头对准了面前的一棵半人高，顶端红红绿绿弯弯曲曲的叶芽，筷子般粗，表面有纤细的白色绒毛的植物。

[龙龟薄纱鳄鱼:咦，蕨菜啊，主播已经选好目标了嘛。]

[咕咕咕子:我吃过蕨菜，有点接受不了那个味道委屈]

康强将直播支架固定在地上，镜头对准面前的蕨菜，然后走到蕨菜旁边蹲下来。

用手指了指蕨菜乐呵呵说道:“刚爬山就遇到了“山菜之王”蕨菜，那给大家说说蕨菜吧。”

[鱼非鱼，你是狗:来吧主播，我准备好了！]

[西瓜水:hurry up！]

康强整理了一下思路，然后用感慨的语气打开了今天的直播。

“有着“山菜之王”头衔的蕨菜可谓最古老的蔬菜品种。

华夏先民食用蕨菜的历史至少可追溯至3千多年前的殷商时期，先秦时代的文学作品中已有描述采食蕨菜场景。

如《诗经·召南》第三首《草虫》有“陂彼南山，言采其蕨”之句。

汉代辞书《尔雅》在《释草》部分也有关于蕨菜的记载：“蕨，鳖也，菜名。”（补充：后来衍生出专用字“虌”biē，指蕨菜的蜷曲叶芽）

宋代陆佃为《尔雅》所作的注释《埤雅》进一步阐述了蕨菜之名的由来：“蕨初生无叶，状如雀足之拳，又如人足之蹶，故谓之蕨。周秦曰蕨，齐鲁曰鳖，初生亦类鳖脚故也，其苗谓之蕨箕。”

[咕咕咕子:主播直接诗词开路？！今天那么硬核啊！]

康强笑笑用手摸了摸蕨菜弯曲的叶芽。

“实际上，我们通常所说的“蕨菜”并非一种植物，而是多种可食蕨类植物的统称。

我国自然分布的食用蕨类植物约有29科39属95种，其中约27科34属90种蕨类植物幼嫩的拳卷叶、营养叶或孢囊柄也就是通常意义上的“蕨菜”。

蕨菜可用来制作时令蔬菜、制成干菜或罐头；约13科13属45种蕨类植物根状茎或茎杆髓部中的淀粉（俗称蕨根淀粉）被用于制作羹汤、粉条或酿酒。”

直播间还在不断进入新人，然后就被康强的话给吸引住了，暂时停留在直播间，这也让康强的直播间人数一直在向上爬升。

“主流的食用蕨菜主要是欧洲蕨 ；俗称“黄瓜香/野鸡膀子”的荚果蕨，俗称“山苏”的巢蕨，俗称“毛蕨”的凤尾蕨科，凤尾蕨属和水蕨属，及俗称“菜蕨”的蹄盖蕨科，双盖蕨属成员。

就口感和营养价值而言，荚果蕨和巢蕨堪称珍品，但在餐饮界通常被“另立门户”，不与其它蕨菜为伍；凤尾蕨属的蕨菜在餐桌上最常见，口感要好于欧洲蕨，后者又优于“菜蕨”和“水蕨菜”。

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最出名的可食用凤尾蕨莫过于国家地理标志保护产品“红星蕨菜”，它是黑龙江省伊春市红星区特产；它的“堂兄弟”、着名的“吉林蕨菜”则是吉林省吉林市的特有植物。”

[我余某不是空军佬:主播你太高估我了，给我讲那么多品种我也不认识啊捂脸]

[咕咕咕子:主播这是上难度了啊笑哭]

“没事，主播后面把这剪辑一下配合图片发主页和快时代上面，到时候大家去看看就行了。”康强笑着回答道。

[西瓜水:好哦，主播总算想发作品了。]

康强又继续开口说道:“至于人类从何时开始食用蕨菜，具体年代已不可考，国外学者推断人类祖先至少在60万年前已开始采集和烹食这种林间常见的野菜。

有趣的是，蕨菜在欧洲也曾被视为“山珍”